价格大跳水！曲靖野生菌批量上市，实现尝鲜自由 | 掌上曲靖

盼到了！曲靖野生菌集中大批量上市，各大市场可买！

接连多场大雨把麒麟、马龙、沾益山林浇透，温润潮湿的气候刚好适合野生菌破土生长，眼下本地野生菌已经进入集中上市期。

记者实地走访河北农贸市场、龙潭综合市场、马龙城区集市，整条生鲜摊位摆满刚从山里采回来的鲜菌，一早就能看到大批市民、餐馆采购商扎堆挑选，不用再蹲点等货，随时随地都能实现“尝鲜自由”。

市面现货超多！这7种家常菌子铺满摊位，新鲜度拉满！

现阶段市场货源最充足、品相最优的主流野生菌齐了，都是本地人日常最爱吃的品类：干巴菌、见手青、黑牛肝、青头菌、奶浆菌、鸡油菌、铜绿菌。

刚下山的菌子菌体饱满鲜嫩，自带山林泥土清香，不管是家常火腿爆炒，还是炖鸡煲汤，口感都绝佳。不少老顾客一到市场，直奔这几类菌子的摊位批量选购。

菌价大幅回落！相较往年同期实惠很多，越往后买越划算！

目前城区农贸市场零售参考价排名：

第一名干巴菌：800元/公斤

第二名青头菌：180元/公斤

第三名见手青：150元/公斤

第四名黑牛肝：120元/公斤

第五名鸡油菌：100元/公斤

第六名铜绿菌：90元/公斤

第七名奶浆菌：80元/公斤

经营十余年的摊主透露，往年刚上市时这几类菌价格翻倍，今年雨水充沛，山林出菌量暴涨，供货量充足，价格回落。

后续持续降雨还会催生更多菌子出土，市场供货只会越来越足，菌价还有进一步下降的空间。

特别提醒！严守食用野生菌安全底线，切勿心存侥幸

买菌认准正规农贸市场，切勿购买路边流动摊贩售卖的野生菌。

市场监管、食安部门每天常态化巡查各大集市，菌子来源清晰可查。

路边流动摊贩售卖来源不明、分辨不清的野生菌，存在极高食物中毒风险，切勿贪图低价购买，一旦吃出问题维权无门。

流传多年的辨毒土方法，全是谣言，千万别信

很多老一辈传下来的辨毒技巧没有科学依据，千万不要拿来判断菌子是否有毒。

虫子啃过的菌就无毒：毒菌一样会被虫类食用，人和昆虫耐受度完全不同。

放大蒜、银器同煮变色就是毒菌：剧毒菌类同大蒜同煮也不会发生变色，根本无法分辨毒素。

仅凭外观、土办法判断野生菌毒性，极易出现误判，拿身体健康冒险得不偿失。

烹饪必须严守两条硬性规则

1、只要自己辨认不准、叫不出名字的野生菌，一口都不要食用，不要抱有“试试看”的侥幸心理；

2、不同品类野生菌分开炒制，严禁多种菌混合下锅，全程大火充分烹煮，确保完全熟透，绝对禁止凉拌、生吃。

误食中毒应急处理办法牢记在心

吃完野生菌后，如果出现恶心反胃、头晕乏力、视物模糊、产生幻觉等不适症状，不要拖延，立刻前往就近医院就诊。同时务必留存剩余未吃完的菌子，带去医院，方便医生快速判断中毒菌种，精准开展救治。

曲靖融媒记者 李南南