新闻+｜精研方寸小饼 做强宣威味道 | 掌上曲靖

在宣威市，一枚仅9克重的迷你火腿饼，凭借精巧工艺、稳定品质，获得大世界基尼斯“中国最小火腿饼”认证。这不仅是宣威火腿饼美食招牌的持续擦亮，更是传统食品与创新创意的一次激情碰撞。

这枚创中国记录的火腿饼，由宣威市阳光食品有限公司打造。它的出现，绝非偶然。在曲靖特色食品产业转型升级过程中，阳光食品深耕特色食品细分赛道，以单品创新为抓手，同步推进标准化、智能化、全链条生产建设，以点带面推动食品产业提质增效。

宣威火腿月饼制作技艺是云南省省级非物质文化遗产代表性项目，2022年入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。作为宣威火腿月饼制作技艺省级非遗代表性传承人，同时也是阳光食品负责人的王恩斌，深耕食品行业三十余年，带领公司面点师在坚守非遗古法的基础上，不断融入创新理念，打造差异化特色产品。2023年，宣威市阳光食品有限公司被认定为第一批省级“非遗工坊”。“我们一直把食品安全和品质放在第一位，让老百姓吃得放心、吃得舒心，把我们宣威本土美食做大做强。”王恩斌说。

近年来，在市委、市政府持续优化营商环境、大力扶持实体经济的政策红利下，宣威市阳光食品有限公司稳步成长，逐步发展为集食品精深加工、特色农业种养、农文旅融合观光于一体的综合性民营企业。目前拥有子公司6家，带动就业300余人，先后荣获云南省著名商标、云南省食品安全示范单位等100多项荣誉，并通过ISO、HACCP等食品管理体系认证；每年稳定采购本地宣威火腿500余吨，深度联动本地农户，直接带动2000余户农户增收。

阳光食品3.3万平方米现代化厂区里，传统手工技艺与现代化智能生产深度融合。在坚守传统手工匠心制作的基础上，该公司同步引进智能烘焙、视觉检测等智能生产设备，生产全程标准化、透明化、智能化，既留住传统老味道，又筑牢高品质、安全生产防线。目前，公司拥有各类专利26项、注册商标32枚，研发推出300余款产品，实现糕点、月饼、馅料、休闲食品全品类规模化、集约化生产。

王恩斌表示，接下来，公司将推进二期智能化工厂建设，扩大10万级净化车间规模，提升生产效率，加快布局健康化新品研发；围绕“AI+”“科创+”“绿色+”“特色+”“文创+”五大行动，依托工业旅游、非遗研学，持续推动生产、文化、体验深度融合，延伸产业发展链条，持续夯实生产硬实力，打造百年食品品牌。