野菜尝鲜正当时！这份安全提示请查收 | 掌上曲靖

许多可食用野菜与有毒植物外观极为相似，普通人难以辨别，一旦误食，可能危及生命。因此，首要原则是：不认识、不熟悉的野菜坚决不采、不买、不吃。如果不小心误食，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等不适症状，要立即停止食用，及时催吐，并尽快就医。

不要在可能受污染的区域采摘野菜，如垃圾填埋场、污水沟、公路周边等，这些地方的野菜容易被除草剂、致病菌、寄生虫等污染。如要尝鲜野菜，可以到正规超市、农贸市场选购，不在路边摊、流动摊贩处购买来源不明的野菜。

食用野菜重在尝鲜，不可贪多。多数野菜性凉，过量食用易伤脾胃，尤其是一些苦味野菜。因此，老人、婴幼儿、孕产妇、过敏体质者等人群应尽量少吃或不吃，慢性病患者需留意野菜与药物的相互作用。

野菜食用前需认真处理，要捡净去腐、充分清洗。有些野菜含有草酸或具有微毒，食用前应进行浸泡、焯水，这不仅能去除涩味和大部分草酸，还能降低中毒风险。无论采用何种烹饪方式，都必须烧熟煮透，切勿生食。