今年入冬以来，昆明市陆续发生疑似东北油豆食物中毒事件。最近，昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布了《谨慎食用东北油豆预警公告》，建议消费者谨慎购买食用东北油豆。3日，记者走访了昆明几处农贸市场，都没有发现有东北油豆在出售，有的农贸市场里已张贴了相关公告。

网友热议 南北方做菜方式不同

11月28日22时许，昆明市第一人民医院星耀医院急诊科处理了15位食物中毒患者，经调查，这些患者都是食用了某类油豆所致，该豆类为东北油豆，含致病物质，煮熟食用也会致病。

11月30日，昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布预警，提醒广大消费者，由于地域差别、饮食习惯及加工方法不同，建议消费者谨慎购买食用东北油豆。禁止学校食堂、单位食堂、工地食堂、农村客堂、村民自办宴席、群体性聚餐加工食用东北油豆，防止集体中毒事件发生！

消息一出，马上引起了不少网友的关注和热议。有网友认为，这不是油豆的错，只是没煮熟而已。我们常吃的各种豆角都有一定毒性，必须彻底加热煮熟，破坏毒素才能食用，加热不彻底时很容易中毒。同时，也有网友认为，这是南北方做菜的方式不同，在东北常见的吃法是长时间炖煮。

发布公告 东北油豆未熟透易食物中毒

那么，东北油豆是什么样？为何会导致食物中毒呢？东北油豆俗称东北面豆、扁豆，其外观呈绿色，部分豆体有红色线纹，果实饱满，豆粒为椭圆形。

昆明市人民政府食品安全委员会办公室发布的公告中解释称，东北油豆与常见扁豆不同，其外皮脆嫩，含水分较多，容易煮熟，但豆粒却较大，不容易煮透。所以在烹调时，虽然表面看扁豆已经烧熟，但有时豆粒可能没有熟透，毒素未能完全破坏，从而导致食物中毒，特别在大锅炒菜时，由于受热不均，更容易出现半生不熟的情况。

公告还提醒消费者，东北油豆中含有有毒成分红细胞凝集素，彻底加热可破坏该种毒素，烹调时加热不彻底会导致毒素留存。其中毒潜伏期多为30分钟至5小时，发病初期多感胃部不适，继而以恶心、呕吐、腹痛为主，部分病人可有头晕、头痛、四肢麻木等症状，体温一般正常，病程为数小时或1-2天，恢复快，愈后良好。若食用东北油豆出现以上症状，请及时到医院就诊。

记者走访 昆明几处农贸市场未见东北油豆在售

3日，记者走访了昆明主城区几处农贸市场，都没有发现有东北油豆在销售，同时，有的农贸市场里已张贴了相关公告。

3日下午，在新闻路篆新农贸市场，记者走了一圈都没有发现有菜商在销售东北油豆，比较常见的是豌豆、蚕豆等。“最近，在篆新农贸市场里，我都没看见有东北油豆在卖，可能是因为现在不是油豆上市的季节，加上最近农贸市场里也张贴了公告，说东北油豆没煮熟容易中毒。” 篆新农贸市场里一位摊贩介绍说。

同时，在安康路农贸市场，记者绕了两圈都没发现哪家菜摊上有东北油豆。据几户摊贩介绍，他们已经有一段时间没有卖过东北油豆了，最近几天都没有看到有其他人在销售东北油豆。这两天有监管部门的工作人员来农贸市场检查，告知了他们东北油豆未熟透容易导致食物中毒，现在市场里没有人卖了。（记者 林舒佳 实习生 高中泽 摄影报道）