米面发霉一定扔掉!吃发霉食物会得肝癌!转给爸妈|掌上曲靖

在日前召开的第三届华夏肿瘤高峰论坛上,国家癌症中心副主任、中国医学科学院肿瘤医院副院长蔡建强提醒公众,发霉的东西千万别吃了!

经过临床观察和动物实验,发霉食物里含有的黄曲霉素与肝癌的关系极其密切。

研究显示,全球4.6%~28.2%的肝癌发生归因于黄曲霉毒素。在中国等发展中国家,黄曲霉素是肝癌形成过程中主要的风险之一。黄曲霉毒素还会与乙肝病毒感染产生协同作用,增加患肝癌风险。它也是世界卫生组织明确界定的一级致癌物。特别对于我国沿海、南方地区的居民来说,一旦受潮导致厨房储存的米面发霉,一定要丢弃,不再食用。

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