【共同战疫】抗“疫”时期,一份蒸饵丝是如何到顾客手中的?|掌上曲靖

本月初,曲靖市商务局公布了疫情期间曲靖首批开展供餐服务活动的28家企业,其中包含曲靖靖晨园餐饮文化发展有限公司的6个门店,这6家店从2月10开展供餐服务以来,为众多顾客用餐提供了方便。靖晨园是如何做好防疫消毒工作,又是如何为消费者提供安全健康的食物的?记者走进靖晨园,和你一起去看一看。

规范管理确保有据可查

早晨7点,靖晨园各门店的工作人员已经做好了一系列准备工作,开始营业。顾客能看到的,是整洁干净的环境和穿着规范的服务员,放在门口做隔断的桌子将顾客挡在门口,桌子上醒目的提示牌上写着“请佩戴口罩排队取餐,人与人之间排队间隔距离1米”。

在此之前的一个小时,天还没亮,每个店的工作人员已经在工作了。到店后,他们先测量体温并记录,全程戴着口罩,认真清洗手部,然后戴上一次性手套和一次性脚套,用FDA认证的次氯酸消毒液对全身工作服消毒,再对店内所有区域设备消毒,确保各区域消毒措施到位,店内环境卫生符合防疫要求。接下来准备食材、开启设备,开始营业。

在靖晨园的门店里,记者看到每个店里至少配备8位工作人员,消毒员、收银员、分单员、打包员等,各司其职,不交叉工作。就连煮米线、煮面条、挑饵丝的都各有分工,3个人各干各的,互不干扰。

顾客点了一份蒸饵丝,收银员收费后,厨房里专门负责挑饵丝的人忙活起来,将热气腾腾的饵丝挑入一次性餐盒里,然后给打料员放作料、装袋,再由分单员将小票和“安心卡”订在餐品包装袋上。如果顾客是到店购买或线上下单自取,需测量体温,并通过微信进行云南抗疫情出入扫码,然后食物直接由顾客提走;如果顾客是通过美团、饿了么线上购买,外卖骑手取餐前需测量体温,用免洗手酒精或消毒洗手液对手部正反面消毒,之后才能取餐配送,餐品包装袋上的“安心卡”除了记录餐品制作员、装餐员的姓名和体温外,还写有外卖骑手的姓名和体温。这样一来,单单都有记录,可以追溯源头,顾客可以放心食用。

高标准严要求将成常态

靖晨园餐饮文化发展有限公司总经理高永芬说,靖晨园以往对饮食卫生和健康都非常注重,通过这次疫情,敦促企业在这方面做得更认真、更细致、更完善,“我们保证员工复岗前15天必须做健康检查,保证员工没有到过武汉、没有接触过湖北返曲人员,每天都测量体温,确保员工健康符合防疫要求。同时,公司保证不采购没有检验或检疫不合适的禽类、肉类,杜绝售卖加工野生动物,确保食材菜品质量安全,卫生达标,保证食品、菜品价格公开透明,不乱涨价。这些都将成为常态,疫情结束后,我们依然会按防疫期间的高标准来进行管理,严格要求每一位员工。”

早在2月1日,高永芬就将筹集到的3000个口罩无偿捐赠给荷花塘社区党委,分发给辖区常住人口,以实际行动支持防疫工作。她说:“我是一名党员,在这个特殊关头,我应该尽一份力。在做好企业的同时,希望能力所能及地回报社会,让社会充满正能量。”

靖晨园有20个门店,目前还有十多个处于关闭状态。高永芬表示,公司将严格依照政府的要求,在确保每一位员工健康安全的前提下,分期分批组织复工复产,每一个门店都会严格按照防疫要求进行管理,为顾客提供安全、优质的服务。

曲靖日报记者  唐敏  文/图

热门排行